Come lamentarsi in un ristorante (senza fare una scenata)

Non si può negare che l'industria della ristorazione stia attraversando un periodo difficile. Costretti a chiudere per mesi a causa delle restrizioni per il blocco del coronavirus, anche quelli che sono stati attrezzati in modo sicuro per riaprire ora stanno gestendo meno tavoli e diffidenza nei confronti dei consumatori. Tutto ciò significa che, se vi avventurate per cena, le cose non saranno probabilmente perfette, ma l'ultima cosa di cui hanno bisogno i cuochi, i camerieri e i maitre è che dei clienti scontrosi aumentino i loro livelli di stress. Come sempre, Italian Gentleman è a disposizione per fornire una guida infallibile su come sollevare le vostre preoccupazioni circa il servizio alla maniera di un gentiluomo.

Bisogna sempre mantenere la calma

Cominciamo con le basi. Se quello che arriva non il piatto che avete ordinato, oppure arriva freddo quando non dovrebbe esserlo, allora questo è un momento appropriato e ragionevole per avvisare il cameriere. Si può e si deve fare immediatamente, senza dover poi star lì a gesticolare e agitarsi come dei forsennati per attirare la sua attenzione dopo che è andato via; così da spiegargli il problema senza esagerare o alzare la voce. Gli errori accadono; consentite al ristorante di correggerli. Anche se siete timidi, e potreste avere un po' di coraggio olandese per esprimere in modo assertivo le vostre preoccupazioni, siamo stati tutti colpevoli di aver bevuto un negroni di troppo. Quindi, per evitare di esagerare con la lamentela, con parole e imprecazioni più confuse delle acciughe su una pizza margherita, bevete un sorso d'acqua e mantenete la calma.

Parliamone, non corriamo su TripAdvisor

Non c'è dubbio che TripAdvisor abbia cambiato il gioco per l'industria dell'ospitalità. Oggi, prima di prenotare un volo, pianificare un'escursione o organizzare un appuntamento romantico, passiamo ore a setacciare una serie di recensioni buone, cattive e brutte per decidere se stiamo prendendo la decisione giusta. Eppure, nonostante tutta la sua utilità nel raccogliere alcune recensioni oneste, TripAdvisor non è il primo posto in cui dovreste andare per esprimere la vostra ira per la temperatura troppo alta del vino. Anzitutto, dovreste parlarne con i camerieri; quelli pagati per soddisfare le nostre esigenze. Solo se offrono poco o nessun aiuto, dovreste andare su Internet e incanalare la vostra frustrazione online.

Non aspettatevi uno sconto

Spero che ciò sia ovvio, ma finché la vostra lamentela viene soddisfatta con una soluzione (ad esempio un piatto fresco o un'alternativa gastronomica appropriata), il ristoratore non deve più nulla. A nessuno piace un avaro, e i ristoranti tendono ad operare con margini sottilissimi, mai più di adesso. Detto questo, se siete abbastanza fortunati da ottenere un giro gratuito di distillato a fine pasto, esprimete un cortese ringraziamento e assicuratevi di dare la mancia di conseguenza.

Accettate il fatto che potreste non essere nel giusto

I buoni ristoranti gestiranno sempre i reclami in modo costruttivo. Spesso, il piatto offensivo non viene immediatamente gettato via, ma piuttosto restituito allo chef, che esaminerà il cibo per vedere se si è verificato un errore nella cottura. Se determinano che la critica era davvero fondata, potreste essere felicemente giustificati. Se, tuttavia, decidono che il problema è più una questione di gusti personali - e saprete se lo è - allora imparate a scegliere le battaglie più attentamente e invece di lamentarvi di cose infondate, cortesemente richiedete un piatto diverso dal menu. Si può avere una frittura senza spine? (se vi piace il pesce ma le lische sono il vostro incubo... frittura di crostacei e molluschi)

Infine, lasciate correre

Se anche dopo tutto quanto detto sopra, ci sono dei problemi è importante ricordare che i piccoli errori si verificano sempre. Se avete fatto tutto come sopra e lo staff del ristorante ha preso tutte le misure possibili per correggere la situazione, allora è il momento di lasciar correre su una pasta non proprio al dente o un contorno di dimensioni inferiori di quelle previste. E se vi sta davvero irritando, basta ordinare un'altra bottiglia ...stavolta non di acqua.